Белковый бум в молочной промышленности: сыр может стать лишь побочным продуктом

OMX Baltic−0,03%315,23
OMX Riga0,34%926,23
OMX Tallinn−0,06%2 155,74
OMX Vilnius−0,05%1 503,19
S&P 5000,62%7 757,64
DOW 300,28%54 036,93
Nasdaq 1,3%26 690,62
FTSE 100−0,13%10 886,55
Nikkei 2252,08%66 970,22
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,87
GBP/EUR0,00%1,17
EUR/RUB0,00%95,91

OMX Baltic−0,03%315,23
OMX Riga0,34%926,23
OMX Tallinn−0,06%2 155,74
OMX Vilnius−0,05%1 503,19
S&P 5000,62%7 757,64
DOW 300,28%54 036,93
Nasdaq 1,3%26 690,62
FTSE 100−0,13%10 886,55
Nikkei 2252,08%66 970,22
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,87
GBP/EUR0,00%1,17
EUR/RUB0,00%95,91

Мировая популярность продуктов с высоким содержанием белка перевернула прежнюю бизнес-модель молочной промышленности. Если еще недавно сыворотку считали побочным продуктом производства сыра и творога, то теперь она стала одним из самых востребованных видов сырья на мировом рынке.

После производства сыра остается сыворотка. До сих пор она была «остатком» сырного производства, но на фоне тренда на белковое питание она может стать гораздо более ценным продуктом, чем сыр.

После производства сыра остается сыворотка. До сих пор она была «остатком» сырного производства, но на фоне тренда на белковое питание она может стать гораздо более ценным продуктом, чем сыр.
Foto: Liis Treimann

Цена изолята сывороточного белка за последние три года выросла в пять раз, достигнув 28 000 евро за тонну. Это означает, что цена росла более чем в четыре раза быстрее, чем на сыр или сливочное масло, передает литовское издание Verslo žinios.

Данная тема вас интересует? Подпишитесь на ключевые слова, и вы получите уведомление, если будет опубликовано что-то новое по соответствующей теме!